Kuchen mit Früchten des Faulbeerbaumes "Uralskaja Cheremucha"
Zutaten
Mürbeteig:
223 g Weizenmehl
82 g Zucker
124 g Margarine
1 Ei
0,2 g Soda
0,2 g Hirschhornsalz
1/2 TL Fruchtessenz
1/2 TL Salz
Füllung:
230 g Quark
1 Ei
50 g Zucker
80 g Faulbeeren
eine Teelöffelspitze Vanille
Zubereitung:

Teig: Butter mit Zucker zu einer cremigen Masse verrühren, Ei zugeben, in dem Hirschhornsalz, Soda und Fruchtessenz aufgelöst sind. Alles zu einer einheitlichen, zähen Masse verrühren, allmählich das Mehl dazugeben und alles zu einem Teig vermischen. Diesen 7-8 mm dick ausrollen und in eine Kuchenform geben (Die Ränder sollten etwas höher sein) . Anschließend die Füllung auf den Teig geben.
Die Kuchenränder mit Ei-Melange bestreichen und bei 200-220° C backen.
Füllung: den Quark durch ein Sieb drücken, Ei, Zucker und Vanille dazugeben. Die Faulbeeren waschen, mahlen und mit den anderen Zutaten vermischen.